如果把腸道中的好菌比擬成我們肚子里的“房客”，那么身為飯店管理員的我們，當(dāng)然要提供最好的“客房服務(wù)”，才能讓這些好菌滿意到不想“退房”科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，住在人體腸道的細(xì)菌房客們，其生存與代謝深受我們飲食的影響，當(dāng)我們吃的食物類型改變時，腸道內(nèi)好菌與壞菌的數(shù)量、腸道菌代謝物的表現(xiàn)也會隨之改變，進(jìn)而影響我們的全身心健康。想要有最健康的腸道菌群，一定要留意日常餐盤中的食物。

　　我們的腸道里住著超過100萬億個細(xì)菌，它們的總重量達(dá)到1.5公斤！從這一點看，我們每個人好比一個“行走的細(xì)菌國度”。最近的研究表明，腸道細(xì)菌的作用和影響足以與“一個器官”相媲美。可想而知，這些體內(nèi)居民的榮枯盛衰牽動著我們的健康。

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　　如果把腸道比喻為他們存活的生態(tài)系統(tǒng)，那么你吃下一塊蛋糕或喝下一罐汽水，就好比忽然來場泥石流或刮陣龍捲風(fēng)對居民的影響！也就是說，每個人平日的的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣會在腸道中形成一個特定環(huán)境，適于某些好菌或壞菌生存。

　　構(gòu)成腸道菌群的細(xì)菌分為三種類型：對身體有積極影響的好細(xì)菌（有用細(xì)菌）、對身體有不良影響的壞細(xì)菌（有害細(xì)菌）和不屬于兩者的機(jī)會性細(xì)菌。

　　好細(xì)菌在發(fā)酵和分解膳食纖維時存活下來，當(dāng)時產(chǎn)生的是酸。 這種酸的作用是改善腸道環(huán)境，如抑制壞細(xì)菌的生長，促進(jìn)腸道的哮喘運動，幫助腸道順利流動。 此外，在酸中，一種稱為“短鏈脂肪酸”的酸是大腸的能量來源，有助于結(jié)腸的正常工作。

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　　為了改善腸道環(huán)境，增加腸道中的好細(xì)菌數(shù)量是關(guān)鍵。 要做到這一點，設(shè)計你的飲食是一條捷徑。因為只要我們的飲食稍微改變一下，就能夠留住腸道中的好菌，獲得做為“房租”的短鏈脂肪酸，從而擁有保護(hù)健康的護(hù)身符。這筆交易聽起來相當(dāng)劃算吧！

腸道健康吃什么？攝入好細(xì)菌本身

　　為了改善腸道環(huán)境，當(dāng)然要攝入和補(bǔ)充好細(xì)菌本身，因為我不知道腸道里有多少好細(xì)菌。與食物一起攝入好細(xì)菌本身是有效的。

　　補(bǔ)雙歧桿菌和乳酸菌。 除了積極采用酸奶、奶酪、納豆和味噌等發(fā)酵食品外，還建議使用腸道調(diào)節(jié)劑。 攝入的好細(xì)菌不能在腸道中長期固定，所以每天盡可能持續(xù)服用。

腸道健康吃什么？攝入好細(xì)菌的食物

　　膳食纖維分為溶于水的“水溶性膳食纖維”和不溶于水的“不溶性膳食纖維”。 水溶性膳食纖維容易成為好細(xì)菌的食糧，因此，如果您想增加好細(xì)菌的數(shù)量，請積極食用含有大量水溶性膳食纖維的食物，如水果、海藻和大麥。

　　比起精制白米煮成的白米飯，未精制的全谷雜糧類可以提供更多的護(hù)腸必需營養(yǎng)素，包含膳食纖維與植化素。以糙米為例，糙米飯的膳食纖維是同樣分量的白米飯的6倍，可以有效地幫助腸道中的好菌生長，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，攝取糙米飯可以降低大腸癌風(fēng)險。其他像是紫米、五谷米、南瓜、地瓜、馬鈴薯、小麥或燕麥等食材，也是屬于未精制的全谷雜糧類，平日可以利用這些食材取代精制的白米、白面包、白饅頭，獲取更多養(yǎng)好菌必備的膳食纖維。

　　讀到這里，相信你已經(jīng)明白飲食如何影響我們腸道中好菌與壞菌房客的平衡，也掌握不少“留住好菌房客”的基礎(chǔ)飲食原則。讓我們一起打造好菌最愛的美味餐點，擁有一個健康的腸道吧。

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