腹瀉 (Diarrhea) 是一種癥狀并非疾病，雖然對健康不會有立即性的傷害，但長期腹瀉會引起營養(yǎng)素的流失，包括：水分、電解質(zhì)、熱量、蛋白質(zhì)、維生素、鐵等，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致脫水。且經(jīng)常腹瀉的人，也反應(yīng)出了身體的“腸道”“免疫”系統(tǒng)不健康，甚至有可能是“神經(jīng)”系統(tǒng)失衡 （例如：腸躁癥），所以經(jīng)常腹瀉的朋友也不能忽視這個問題。造成腹瀉、拉肚子的原因哪些，該怎么辦，吃益生菌有用嗎？

　　你應(yīng)該聽過腹瀉可以吃“益生菌”來改善，益生菌的確可以緩解某些腹瀉（例如細(xì)菌性腹瀉、旅行者腹瀉、抗生素引起的腹瀉等），但由于腹瀉的原因很多，并非所有的腹瀉吃益生菌都有幫助，所以還是要先找出造成腹瀉的原因，處理源頭、對癥給營養(yǎng)，這樣才能徹底地改善。

造成腹瀉的原因

　　一、食物中毒

　　細(xì)菌性食物中毒 （例如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）是最常見的，也就是俗稱的“吃壞肚子”，調(diào)理重點是“殺菌”。

　　另外，化學(xué)性食物中毒（例如重金屬、有機(jī)溶劑等）也有可能也會造成腹瀉，依照毒素累積在體內(nèi)的時間和量，又可分為急性和慢性兩種，急性中毒需要趕緊就醫(yī)治療，而慢性毒素累積則是以“促進(jìn)解毒和排毒”為調(diào)理重點。

　　二、病毒性腸胃炎

　　例如輪狀病毒、諾羅病毒、星狀病毒、腸病毒等，有人會用“腸胃型感冒”來形容，但正確說法應(yīng)該是“病毒性腸胃炎”，調(diào)理重點是“抗病毒”。

　　三、腸道菌群失衡

　　當(dāng)腸道好菌不夠、壞菌太多時，壞菌會分泌毒素破壞腸黏膜，造成腸道發(fā)炎、黏膜受損，稍微吃到細(xì)菌數(shù)量多一點的食物很容易就腹瀉（好菌夠多的人可能不會）。所以，“增加腸道好菌”就是調(diào)理的重點，平時維持良好的腸道菌群也能預(yù)防腹瀉。

　　四、腸道黏膜受損

　　例如：癌癥化療、放療，常見副作用的就是腹瀉、嘴破，因為治療導(dǎo)致腸道黏膜和口腔黏膜受損。“修復(fù)黏膜”是最重要的，把黏膜修補(bǔ)好才能止瀉。

　　另外，不當(dāng)?shù)娘嬍澈蜕盍?xí)慣也會導(dǎo)致腸道黏膜長期慢性的受損，使得腸道通透性變大，引起腸漏癥，使得一些本來不應(yīng)該進(jìn)入血液的物質(zhì)通通進(jìn)入血液當(dāng)中，免疫細(xì)胞會將其視為外來敵人，因此啟動了免疫反應(yīng)（食物過敏）。

　　五、食物過敏或不耐

　　當(dāng)吃了過敏源食物或不耐的食物，身體會想盡辦法盡快排除這些不適合的食物，最快的方式就是拉肚子排出。“排除飲食”是調(diào)理的重點。

　　六、其他

　　緊張、腸躁癥、服用抗生素、使用輕瀉劑、酗酒、代謝疾病、肝硬化……

腹瀉的飲食原則

　　一、腹瀉嚴(yán)重時先禁食

       減少腸胃道的負(fù)擔(dān)。

　　二、注意水份和電解質(zhì)的補(bǔ)充  

       例如楊桃汁、橘子汁、蔬菜湯、等滲透壓運(yùn)動飲料…等高鉀食物或鹽水（使用低鈉鹽可同時補(bǔ)到鈉和鉀），但要避免高滲透壓的含糖飲料。

　　三、采用低纖維（低渣飲食）

　　不可溶性的纖維會刺激腸道蠕動，會使得腹瀉更嚴(yán)重；相反的，可溶性的纖維可以吸附腸道里的水分，使得糞便較容易成形。但由于食物當(dāng)中的膳食纖維通常都同時含有可溶與不可溶的，所以腹瀉時還是要減少纖維的攝取。

　　四、避免油膩刺激

　　清淡宜飲食，避免過度油膩、刺激性的食物。

　　五、避免攝取乳糖

　　乳糖具有輕瀉功能。

　　六、注意飲食衛(wèi)生

　　熟食置于常溫下若超過2小時就算是隔餐食物，隔餐食物一定要加熱到中心溫度70 ℃以上，并且注意勤洗手。

改善腹瀉的保健營養(yǎng)方案

　　一、排除飲食

　　如果想要徹底改善腹瀉或其他腸道癥狀，排除不適合的食物非常重要，包括：過敏源、慢性敏感食物、不耐食物。

　　另外，也要排除會影響腸道健康的因素，包括：微生物、毒素、壓力、促發(fā)炎食物等。若體內(nèi)有微生物感染時，需要進(jìn)行“殺菌”的調(diào)理;而當(dāng)體內(nèi)毒素過多時，也需要進(jìn)行“促進(jìn)解毒和排毒”的調(diào)理。

　　二、幫助殺菌

　　大蒜：含有硫化物，具有殺菌的作用，能殺滅細(xì)菌、病毒、霉菌、塬蟲，可改善因細(xì)菌、病毒引起的食物中毒。且大蒜所含的硫化物也是很強(qiáng)“重金屬螯合物”，能加速體內(nèi)重金屬排出體外。

　　乳鐵蛋白：乳鐵蛋白與鐵質(zhì)的螯合能力非常強(qiáng)，可以螯合鐵質(zhì)，使得細(xì)菌和病毒缺鐵而死亡。

　　奧勒岡草：被稱為“天然防腐劑”，對微生物有廣泛的殺菌效果，尤其是較麻煩的真菌。

　　三、增加腸道好菌

　　益生菌：腹瀉時補(bǔ)充較大量的益生菌可以快速排除壞菌，有助于止瀉。而平常適量補(bǔ)充益生菌，可維持良好的腸道菌相，抑制壞菌生長，也能降低腹瀉發(fā)生的頻率。但要注意若吃錯益生菌產(chǎn)品，吃到有添加輕瀉成分（番瀉葉、阿勃勒萃取物、臘腸樹果實、望江南、蘆薈素、氧化鎂）的益生菌，反而會讓你拉得更嚴(yán)重，所以仔細(xì)看清楚裡面的成分很重要，要選擇不含輕瀉成分的。

　　益生元：益生菌的配方當(dāng)中需要有添加益生元，才能幫助益生菌（活菌）進(jìn)入腸道后繼續(xù)增殖，市面上常見添加在益生菌產(chǎn)品里面的益生元，如寡糖（果寡糖、木寡糖、異麥芽寡糖、乳寡糖…）、難消化性麥芽煳精、菊苣纖維、寡多糖…等。而平常飲食也要攝取足夠的膳食纖維，才能讓腸道好菌長得好。

　　后生元：是指經(jīng)過熱封處理過的益生菌（死菌）或益生菌的代謝物，作用和活的益生菌不同，不是要定殖于腸道用的。益生元含有益生菌的細(xì)胞壁及代謝產(chǎn)物，比起活的益生菌能更快達(dá)到抑制病原菌的效果。

　　如果要挑選一般保養(yǎng)用的益生菌， 挑選配方里有益生菌+益生元就蠻有幫助了；若有需要較強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)和抗菌需求，則可以加后生元。

　　四、修復(fù)腸道黏膜

　　麩酰胺酸：麩酰胺酸是腸道黏膜上皮細(xì)胞重要的能量來源，有助于修復(fù)腸黏膜。

　　維生素A：維生素A有助于維持上皮細(xì)胞和黏膜的健康。

　　鋅：可促進(jìn)皮膚及黏膜細(xì)胞的修復(fù)。

　　其他：維生素C、E、卵磷脂也是促進(jìn)黏膜健康必需的營養(yǎng)素。

特別聲明

　　1、以上所說的保健營養(yǎng)方案，僅Donna的個人經(jīng)驗與喜好，無刻意推薦某個品牌或產(chǎn)品。

       2、此保健營養(yǎng)方案不是要你吃很多保健食品，保健食品不能取代健康飲食習(xí)慣，上述所說也不一定適合你。

　　3、保健營養(yǎng)方案需經(jīng)專業(yè)評估后才能給予個人化的建議，如有需求請咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師，有疾病仍須尋求正規(guī)治療。

本文轉(zhuǎn)載自Donna陳怡錞營養(yǎng)師網(wǎng)站

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原文標(biāo)題：經(jīng)常拉肚子嗎？改善腹瀉的保健營養(yǎng)方案