您的身體比醫(yī)院昂貴的儀器更靈敏，早在大病發(fā)生之前就給您信號了，可惜有的人不懂得身體的語言，把問題給拖延了，把小病拖成了大病。這個表格中的癥狀都是大病形成前期身體給您的提示和預警。只要認真把這個表格填完，老劉就會告訴您，未來3個月、半年、甚至3年以后您身體可能會出現(xiàn)的問題，并給出應對建議。
關于膠原蛋白，網(wǎng)上有兩種看法，有人說膠原蛋白很難吸收，不管吃的擦的都沒有效，有人卻說吃了之后皮膚真的有比較水嫩Q彈、感覺皮膚變好了！到底我該不該買膠原蛋白來補充呢？來看看營養(yǎng)師怎么說：
膠原蛋白是什么？為什么要補充
如果將人體比喻成一棟高樓大廈，膠原蛋白就是其中的鋼筋，缺少膠原蛋白，整棟大樓就會岌岌可危。
膠原蛋白功效多，廣泛存在于皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、各個器官、血管……全身上下都有膠原蛋白！膠原蛋白作為細胞與細胞間的支架、具有很強的伸張能力和彈性，可維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，同時也是修復各損傷組織的重要原料；是維持肌膚彈性、抵抗衰老的重要角色。
一般情況下，只要飲食中的蛋白質(zhì)與維他命C充足，體內(nèi)的工廠就會自己合成膠原蛋白。但是隨著老化，膠原蛋白會逐漸流失，合成能力下降，加上現(xiàn)代人蔬果攝取大多沒有達到建議量，維生素C攝取不足；壓力大、作息不正常、睡眠不足，或是長時間曝曬于強烈的紫外線下，膠原蛋白合成速度趕不上流失的速度，皮膚就容易松弛、失去光澤和彈性。這時光靠日常的飲食是不夠的！所以才會這么多人都推薦補充膠原蛋白，希望可以發(fā)揮膠原蛋白功效，讓肌膚逆齡、愈吃愈年輕！
膠原蛋白食物有哪些？素食膠原蛋白有效嗎？
許多人想補充膠原蛋白食物，會熬豬腳、豬皮、雞腳、甚至還會自己熬魚鱗湯，但真的有效嗎？說實話，這些食物的膠原蛋白沒有經(jīng)過特殊處理，分子量較大、吃進肚子里也不容易被吸收，因此膠原蛋白功效不能有效發(fā)揮。可能沒補到膠原蛋白，反而吃進高飽和脂肪、膽固醇和熱量，導致肥胖與心血管疾病！
至于那些宣稱含“植物性素食膠原蛋白”的白木耳、珊瑚草、石花凍、海帶、蓮藕呢？這里要澄清一個觀念——膠原蛋白只存在動物體內(nèi)！這些吃起來滑潤黏稠，甚至會“牽絲”的植物膠質(zhì)，是植物膠、果膠、植物黏液等這類的多醣類，屬于水溶性纖維，是膳食纖維的一種。主要功能是幫助腸胃蠕動、改善便祕、維持腸道健康，與動物性膠原蛋白并不相同。
所以要從食物獲取足夠膠原蛋白真的不容易！想要吃的無負擔、好吸收，最簡單且有效率的方式，就是選擇天然、高純度的膠原蛋白保健品。
膠原蛋白吃下去就分解了？補充膠原蛋白真的有效嗎？
補充膠原蛋白養(yǎng)顏美容真的有效嗎？膠原蛋白是大分子，理論上人體要吸收膠原蛋白，需要先把它進行大拆解，切成小分子的勝肽、氨基酸，才能被身體吸收利用，再重新組合成全身上下的蛋白質(zhì)、酵素、荷爾蒙、抗體……等，并不局限是合成“膠原蛋白”。所以過去學界大多數(shù)都主張，并不是吃膠原蛋白就能補充膠原蛋白。
但后來研究漸漸發(fā)現(xiàn)，補充膠原蛋白的確可以促進體內(nèi)膠原蛋白的合成。為什么會這樣呢？科學家推測，是因為膠原蛋白主要是由脯氨酸、羥脯氨酸、羥離氨酸和甘氨酸等所組成，尤其羥脯氨酸（hydroxyproline）和羥離氨酸（hydroxylysine）在一般蛋白質(zhì)食物中較少見。若額外補充膠原蛋白，在腸胃分解后會產(chǎn)生較多這類的氨基酸，提供較多合成膠原蛋白的材料，有利于體內(nèi)膠原蛋白的生成。
蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成是有優(yōu)先順序的，例如“皮膚Q彈”相較于“傷口修復”或是“荷爾蒙合成”，可能就不會是優(yōu)先考量。每個人身體狀況不同，蛋白質(zhì)利用的優(yōu)先順序有差，所以才會有人吃了覺得有效、有人覺得沒效。如果想要讓吃進去的膠原蛋白發(fā)揮更好的效果，記得還是要調(diào)整生活習慣，保持良好飲食與作息，讓體內(nèi)工廠有余力把材料送到皮膚去合成膠原蛋白。
怎么選擇膠原蛋白產(chǎn)品？
挑選膠原蛋白產(chǎn)品的時候，記得翻到背面看看成分表，如果內(nèi)容物只有“膠原蛋白”，代表是100%純的！如果有糖、香料、色素、糊精……等等添加物或其他成分，購買前可能就要考慮看看了。
補充膠原蛋白品牌原料絕對要慎選，選擇大廠牌、有國家品質(zhì)標章、純度高、沒有膽固醇、沒有化學添加物的膠原蛋白，才能確保自己吃進去的是健康而不是負擔！
要了解市售強調(diào)二勝肽(二肽)、小分子胺基酸、水解膠原蛋白之間的關系，要先知道蛋白質(zhì)是大分子，結(jié)構(gòu)是三股螺旋。什么是三股螺旋呢？你可以想像它是由三條鐵鏈以螺旋狀纏再一起，而這些鐵鏈都是由一個個鐵環(huán)組成。一個鐵環(huán)就是一種氨基酸，兩個鐵環(huán)接起來就是二勝肽、三個鐵環(huán)接起來就是三勝肽、10個以上鐵環(huán)連結(jié)起來就稱為多勝肽了，而50個以上并有特殊結(jié)構(gòu)的，就是我們所熟知的蛋白質(zhì)。
一般家中自己熬煮的豬腳、豬皮膠原、魚鱗湯等，都是屬于大分子的膠原蛋白(分子量1萬道爾頓以上)，人體難以吸收，所以有膠原蛋白大廠透過“水解”技術，利用水與膠原蛋白大分子作用，斷開膠原蛋白的鎖鏈！形成較小分子的“水解膠原蛋白”(分子量約3000-5000道爾頓)，方便人體吸收利用。
那是不是越小分子越好吸收？其實不一定！市售強調(diào)的二肽，如脯氨酸-羥脯氨酸Pro-Hyp(PO)、羥脯氨酸-甘氨酸Hyp-Gly(OG)等組合，為小分子的勝肽，分子量大約在300道爾頓以內(nèi)，但膠原蛋白不是分子量越小就越好，在消化道吸收檢測中，透過HPLC可測得水解膠原蛋白分子量分布大部分集中約為3500道爾頓(Da)，由此判斷水解膠原蛋白最佳吸收的分子量是在3500Da左右。
Oesser S, Adam M, Babel W, Seifert J. Oral administration of (14)C labeled gelatin hydrolysate leads to an accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL). J Nutr. 1999 Oct;129(10):1891-5. 文獻連結(jié)點這里：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10498764
膠原蛋白適合哪些人吃？什么時候吃？
營養(yǎng)師常常被問到，我可以吃膠原蛋白嗎？懷孕、哺乳推薦補充膠原蛋白粉嗎？補充膠原蛋白有沒有什么禁忌？其實只要了解膠原蛋白的本質(zhì)，就是一種蛋白質(zhì)，廣泛存在于我們?nèi)砩舷?，許多動物食品中都攝取的到，所以不用把它視為特殊保健食品，膠原蛋白其實就是一種食物，基本上是所有人都可以吃的！
除非是小孩子，因為年紀還小沒有膠原蛋白流失的問題，不需要額外補充，一般人不管是年輕人、中年人、長輩都是可以補充的。特別推薦補充膠原蛋白的族群，像是年齡增長或更年期想保養(yǎng)皮膚、長時間待在戶外常曬太陽、工作壓力大常熬夜睡眠不足的人，也都可以加強補充；孕婦、哺乳媽媽，因為營養(yǎng)需求量在這個時期特別大，此時補充膠原蛋白可以彌補身體不足的部分，預防膠原流失，讓孕期也可以保持美美的！
膠原蛋白的食用方式也沒有特別的限制，它就是一種蛋白質(zhì)，隨餐、空腹吃都可以，或是加到豆?jié){、牛奶、果汁、湯品中一起食用。膠原蛋白要有效，重點還是需要持續(xù)長時間的補充，才能漸漸看到效果。
膠原蛋白推薦搭配什么一起吃效果更好？
除了慎選膠原蛋白的來源，每天適當補充膠原蛋白的同時，也可以多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，魚肉、雞蛋、黃豆製品如豆腐、豆?jié){等都是良好的蛋白質(zhì)來源。還可以攝取維生素C豐富的蔬果如柑橘類、奇異果等，也能有效促進膠原蛋白的合成。加上每天多喝水，讓肌膚持續(xù)保水，還可以加速體內(nèi)廢物代謝，讓你由內(nèi)而外青春美麗，擁有Q彈美??！
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