今天，老劉想跟大家分享一本書，書名叫《年輕健康地生活到死亡的老年飲食》，這是日本的健康科普書，在日本銷量非常不錯。這本書的作者，甘德利·斯蒂芬·R（Steven R. Gundry），是美國醫(yī)學(xué)博士，人類微生物群落與腸道之間關(guān)系的全球權(quán)威，連續(xù)21年被獨立醫(yī)生評級機構(gòu)康諾利城堡評為美國最佳醫(yī)生。
《年輕健康地生活到死亡的老年飲食》封面
當(dāng)然，我分享這本書的原因，并不是因為作者有多大的來頭，而是書中的觀點可能會雷到很多人！如果這些與你既有常識相違背的觀點，能夠引起你的重視，從而幫助你調(diào)整生活方式、改掉一些壞習(xí)慣，或許對你今后的健康有所助益。
作者首先把我們帶到30億年前，那個時候沒有人類，沒有植物，只有細菌在地球上面生活，大多數(shù)細菌呢都是厭氧的。到了四億五千萬年前，植物開始生長，有了植物就有氧氣，那些厭氧氣的細菌開始不太習(xí)慣地球環(huán)境了。
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再經(jīng)過一個漫長的時期，地球上漸漸出現(xiàn)了昆蟲，細菌也開始要找新的地方生活，寄生到動植物體內(nèi)，以至后來出現(xiàn)的人類，都成了細菌的宿主。其中，我們?nèi)祟惖纳眢w，特別是大腸這個地方，氧氣比較少，非常適合細菌生活。于是，咱們的大腸當(dāng)中，就有很多很多的細菌。
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令人震驚的，是書中列出的兩組數(shù)據(jù)。比如人體90%的細胞，不是人自身的細胞，而是生活在人體的細菌、病毒，還有原生動物的細胞，人真正屬于自己的細胞只有10%，其余的90%都屬于所謂的微生物群。也就是說，我們其實是和這些微生物群共生的。咱們身體當(dāng)中發(fā)生的各種各樣的疾病，大多數(shù)都和體內(nèi)的細菌的有關(guān)。
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不僅如此，這本書上還講到，咱們?nèi)梭w99%的遺傳基因，是細菌、病毒，原生動物的基因所構(gòu)成的，構(gòu)成人的基因占比不到1%。
《自然》雜志曾刊文認為，一個人的腸道微生物群組成可能比基因更能預(yù)測許多健康狀況，例如血糖水平和肥胖。關(guān)于這一點，作者斯蒂芬博士在書中也給予了說明。他說，人的基因僅有20000-22000個，人之所以能夠構(gòu)成這么復(fù)雜的個體，與體內(nèi)的800萬個獨立的基因有關(guān)。這800萬個獨立基因，就包含了咱們腸道內(nèi)、口腔內(nèi)、皮膚上的這些細菌。
這個數(shù)據(jù)，確實挺讓人難以接受！也就是說，我們喜歡一個人，喜歡的99%是他身體當(dāng)中的細菌，原生病毒所構(gòu)成的一個結(jié)構(gòu)！
你可能會想，我的地盤我做主，怎么可以讓這些細菌作主呢？你真的以為想吃漢堡還是西蘭花，是出于自己的自主意識嗎？你太低估那些腸道細菌了！
關(guān)于這一點，作者寫到，腸內(nèi)的細菌還會跟我們的大腦交流，就是所謂的腸腦軸（Gut–brain axis），影響咱們?nèi)祟惖乃伎己托袆?。很多時候，你喜歡吃一個東西，并不是大腦發(fā)出來的指令，而是你的腸內(nèi)細菌在發(fā)號施令，希望你去吃什么樣的食物。
一個嚴峻又不得不接受的事實是：我們已經(jīng)被腸內(nèi)細菌控制了！
要健康，咱們就得跟它們和平共處，服侍好住在咱們身體里邊的100萬個細菌（據(jù)說比銀河系里的恒星還要多）。
如果你還是不愿意相信這一事實，那么請看作者給出的腸內(nèi)細菌會影響人體衰老的案例?？蒲袌F隊調(diào)查了105歲到109歲健康長壽者腸內(nèi)細菌情況，發(fā)現(xiàn)含有較多的瘤味球菌科、毛羅菌屬，還有擬桿菌科，但是正常人這類菌種，已經(jīng)隨著年齡上升減少了。
另一個有趣的實驗，把胖老鼠的便便給瘦老鼠吃，瘦老鼠的便便給胖老鼠吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)胖老鼠變瘦了，然而瘦老鼠變胖了。也就是說，腸內(nèi)細菌的種類在一定程度上決定脂肪的代謝。
還有一個科研發(fā)現(xiàn)，重度抑郁的人，吃了瀉藥后會好轉(zhuǎn)，原因是腸內(nèi)壞細菌被排空了。
這一系列的發(fā)現(xiàn)，都在說明一個事實：腸內(nèi)細菌直接影響人體健康。
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西方有句諺語：you are what you eat。這句話有一定道理，但并不完全正確。你吃進去的東西，其實并不是給你的，是給腸道細菌的，你真正吸收的，是腸道細菌吃完后的分泌物（有點難聽，但現(xiàn)實就是這樣，你得接受）。
我們一直有個誤解，認為某些食物含有某種營養(yǎng)成分，我們?nèi)笔裁闯韵鄳?yīng)的食物或者保健品就行了。你有沒有這樣的經(jīng)歷，體檢發(fā)現(xiàn)維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)不足什么的，就買些保健品，或者狂吃蔬菜水果？其實，如果沒有足夠的腸道細菌去幫你消化、生成這些東西呢，吃多少都是沒用的。
人體好比細菌的家園，如果這個家園被壞菌占領(lǐng)了，它們會肆無忌憚地搞破壞，身體就會出現(xiàn)各種各樣的問題。我們應(yīng)該做的事情，就是盡量的讓益生菌，好好地生活在里面;盡量讓房子的結(jié)構(gòu)、衛(wèi)生情況、管道保持健康完整，也就是保持腸道菌群平衡，不讓壞菌有機可趁。
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具體怎么做呢？作者舉了些例子。比如，少吃加工類的食物。這類食物含有很多添加劑，添加劑是近代人發(fā)明的東西，遠古的腸道細菌不認識它們，沒有辦法分解。
此外，家里裝修散發(fā)出來的氣體、化妝品中的化學(xué)物質(zhì)、汽車尾氣、抗生素、糖類等，都會導(dǎo)致大腸內(nèi)的細菌的紊亂。
養(yǎng)生保健的前提，是先了解自己的身體。希望通過老劉的分享，您能明白自己肚子里100億居民的重要性。下次小感冒時，就先別濫服用抗生素，這樣可是會流失大量的腸道菌，重新建立起健康的腸道菌王國可是又會花不少時間的。如果沒有辦法必須用抗生素，那么請在服用抗生素后，給腸道補充一些兵源——有益菌。
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