在快節(jié)奏生活與飲食精致化的當(dāng)代，益生菌似乎已經(jīng)成為一種居家常備保健品，老劉最近聽到朋友提起凝結(jié)芽孢桿菌，于是仔細(xì)研究一番，和大家分享。凝結(jié)芽孢桿菌是什么，作用與功效怎樣？一起來(lái)看看吧。

　　益生菌是生活在人體內(nèi)，對(duì)宿主有益的活性微生物，常見的有酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等，而今天我們要講解的是益生菌中的“新星”——凝結(jié)芽孢桿菌。

      凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30（Bacillus coagulans GBI-30），分類學(xué)上屬于硬壁菌門芽孢桿菌屬。其細(xì)胞呈桿狀，端生芽孢，無(wú)鞭毛，能分解糖類生成 L-乳酸。老劉查資料時(shí)發(fā)現(xiàn)，凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30（Bacillus coagulans GBI-30）有“益生菌之王”的美稱，到底何德何能獲此殊榮？

凝結(jié)芽孢桿菌安全性好

　　先扒一扒它的歷史。凝結(jié)芽孢桿菌是一種“年輕”的益生菌，2000年才在美國(guó)開始有關(guān)專利申請(qǐng)，使用至今不到20年。

　　2012年，凝結(jié)芽孢桿菌被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局FDA批準(zhǔn)為安全可食用菌株，評(píng)級(jí)為GRAS（Generally recognised as safe），是等級(jí)最高的認(rèn)證，表示BC30對(duì)人體安全及無(wú)任何副作用。

　　2016年，該益生菌又被我國(guó)衛(wèi)計(jì)委列入《可用于食品的菌種名單》。所以，凝結(jié)芽孢桿菌的安全性是有保障的，可以放心食用。

        老劉請(qǐng)你也關(guān)心：菊粉是什么?有哪些功效和副作用?怎樣正確服用

凝結(jié)芽孢桿菌存活率高

　　凝結(jié)芽孢桿菌與其它菌相比，一個(gè)最顯著的特點(diǎn)，就是存活率高。大多數(shù)益生菌都比較嬌嫩，容易掛掉。如果不能活著到達(dá)腸道，它的作用一定會(huì)大打折扣。

　　凝結(jié)芽孢桿菌有著高穩(wěn)定性、高耐受性的特性，可室溫保存。在經(jīng)過(guò)胃液、膽汁和胰酶的消化后，它的存活率可高達(dá)90%，這令它比一般益生菌更容易在腸道存活、發(fā)揮真正的作用，維護(hù)腸道健康。

　　因?yàn)槟Y(jié)芽孢桿菌的“高耐性”，使它在加工過(guò)程中相比其它益生菌更加容易存活，被廣泛應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域，尤其在食品領(lǐng)域備受追捧，解決了烘焙、糖果、沖泡飲品中益生菌難以存活的問(wèn)題。

凝結(jié)芽孢桿菌的作用與功效

　　那么，凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)人體有哪些重要作用呢?

　　1、維持腸道菌群平衡 凝結(jié)芽孢桿菌最主要的功能是維持腸道菌群的平衡。雖然它不是腸道固有益生菌，但它可以分泌多種物質(zhì)協(xié)助其它益生菌生長(zhǎng)。由于凝結(jié)芽孢桿菌是兼性厭氧菌，可消耗腸道中的氧，為其它益生菌（大部分是絕對(duì)厭氧菌）提供一個(gè)更佳的無(wú)氧環(huán)境繁殖。此外，凝結(jié)芽孢桿菌還能分泌乳酸和凝結(jié)素等抗菌物質(zhì)，抑制有害菌的繁衍，維護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)。

　　2、促進(jìn)消化與吸收 常言道“民以食為天”，“吃”是生活中的頭等大事，可光“吃”還不行，還要“消化好”才行。在我們的腸道中就有著一群好幫手——凝結(jié)芽孢桿菌，它擁有非常豐富的酶系統(tǒng)，能分泌多種消化酶，促進(jìn)食物在腸道內(nèi)的分解，提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。

　　3、保水潤(rùn)腸 促進(jìn)蠕動(dòng) 凝結(jié)芽孢桿菌表層蛋白具有活水性，能夠通過(guò)電荷作用吸引水分子，鎖住水分，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是唯一具有保水潤(rùn)腸作用的益生菌。

　　總結(jié)一下：凝結(jié)芽孢桿菌可以促進(jìn)有益菌增殖、幫助人體消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、保水潤(rùn)腸。

　　不過(guò)，凝結(jié)芽孢桿菌的最大缺點(diǎn)是不能寄宿于腸道中，要持續(xù)補(bǔ)充才能見其功效。

       老劉請(qǐng)你也關(guān)心：猴頭菇的功效與作用，怎么吃

參考文獻(xiàn)：

[1]曹江,翟齊嘯,徐斐.凝結(jié)芽孢桿菌調(diào)節(jié)腸道健康的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技,2018,39(14):341-345.
[2]郭慶豐,陳林.益生凝結(jié)芽孢桿菌益生機(jī)制及應(yīng)用研究進(jìn)展[J].中食品研究與開發(fā),2018.
[3]李鍇驍,楊婉秋.凝結(jié)芽孢桿菌的研究進(jìn)展[J].化學(xué)與生物工程2019,36(10):1-6.

本文鏈接：http://www.84398.cn/post/430.html  未獲書面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載